Fish processing

Fish processing

Industry: Balık tutma

Yeni terim ekle

Contributors in Balık işleme

Become a Contributors

Fish processing

azotlu extractives

Balık tutma; Balık işleme

Protein ücretsiz olarak azot içeren bileşikler balık dokusunun ayıklayın. Normal extractants trichloroacetic asit ve % 80 etanol seyreltik çözüm vardır. Balık kas özleri bileşenlerinin kreatinin, ...

Bir sınıf organik bileşikler azot içeren temel moleküler yapısı oluşmaktadır bir şeker ve fosfat grubu bağlantılı. Adenozin trifosfat (ATP) hücreleri hareket sonucu kas kasılması sonucu reaksiyonlar ...

lezzet

Balık tutma; Balık işleme

Bir nahoş tat veya koku, üretilen ürün içinde meydana gelen kimyasal, mikrobiyolojik ve biyokimyasal reaksiyonlar. Örnekleri bozulma tatlar ve kötü kokuları yok ve soğuk hava deposu tatlar.

Akıllı Mikrobiyoloji

Balık tutma; Balık işleme

Kullanım matematiksel modelleme teknikleri gıdalar veya diğer yüzeylerde mikroorganizmaların gelişimini tahmin etmek için çalışmalar Mikrobiyoloji dalı.

koruyucu

Balık tutma; Balık işleme

Mikroorganizmalar ve dolayısıyla bozulma geciktirerek büyüme inhibe veya istenmeyen duyusal değişiklikler ürün üretmek kimyasal reaksiyonlar inhibe Gıda Depolama hayatını uzatmak katkı. Balık ...

yanlısı oksidan

Balık tutma; Balık işleme

Lipidler oksidasyonunu teşvik eden bir madde. Tuz, Balık teknolojisinde bir örnektir.

işlem belirtimi

Balık tutma; Balık işleme

Bir işleme tesisi veya şirketin kalite güvence programına katkıda bulunduğu belge. Gerekli kaliteli ürün üretimi için gerekli prosedürleri formalised açıklamasıdır. , Kendisinin veya bir ürünün ...