Fish processing

Fish processing

Industry: Balık tutma

Yeni terim ekle

Contributors in Balık işleme

Become a Contributors

Fish processing

anormallikler

Balık tutma; Balık işleme

Bu tür bir balık büyük çoğunluğu bulunmayan balık öznitelikleri. Örneğin : atipik şekilleri genel veya düzensiz lekeler deri veya fileto hastalıklı koşulları; tipik bir kötü kokuları yok veya ...

Bir kimyasal özelliklerini etkiler için yiyecek için eklendi. Hedefleri de dahil olmak üzere katkı maddelerinin bir ürün içerir: artan istikrarın Muhafazası sırasında mikroorganizmaların gelişimini ...

duyuşsal testi

Balık tutma; Balık işleme

Deneysel prosedürler gıdaların duyusal değerlendirme bir değerlendirme uzmanı'nın kişisel yanıt gıda belirlemek için kullanılan sınıf. Öznel bir test (ISO 5492) olarak da . Duygusal örnekleri, çift ...

actomyosin

Balık tutma; Balık işleme

İki ana protein, aktin ve myosin, içinde tüm kas doku mevcut.

antioksidan

Balık tutma; Balık işleme

Oksidasyonunu lipidler, sonuçta ürün kokmuş tatlar indükler bir işlem hızını azaltır bir kimyasal. Balık kas, doğal antioksidanlar, örneğin, a-tokoferol (E vitamini), içeren ama yüzden ekşime chill - ...

Görünüm

Balık tutma; Balık işleme

Öznitelikleri bir ürünün görme tarafından değerlendirildi. Gibi özellikleri kapsar: şekil; renkli; parlaklık/aleladelik; kalınlığı/geçirgenlik; yüzey dokusu.

askorbik asit

Balık tutma; Balık işleme

Bitki ürünlerinde bulunan doğal olarak meydana gelen bir vitamin. Ama, eser miktarda balık kas dokusu içinde öğrendim. Bu antioksidan ve bu amaç için izin verilen Gıda katkı maddesi kullanılan ...