Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Unlu mamuller

Yeni terim ekle

Contributors in Ekmek

Become a Contributors

Bread

A category of bread that describes those that are no longer lean breads due to extra additives, which change the dough consistency or texture, resulting in differences in rising level, hardness, etc. ...

sıkıştırılmış maya

Unlu mamuller; Ekmek

Kek formu veya ufalanmış bir madde olarak paketlenmiş taze Maya; çok kısa bir raf ömrüne sahip olarak, yaklaşık 1-4 hafta, sıkıştırılmış Maya her zaman buzdolabında gerekir.

soymak

Unlu mamuller; Ekmek

Ahşap tepsi yazın kulplu, hamuru yerleştirin veya taş kabartma itibaren extract için kullanılan alet

ekşimaya

Unlu mamuller; Ekmek

Olarak da bilinen starter veya anne hamur veya anne starter, uzun süre tutmak izin hamur içinde bulunan canlı organizmalar, özellikle lactobacillus, hamur mayası kullanır; bazı Fırıncılar hamur ...

fermantasyon

Unlu mamuller; Ekmek

Hamur dinlenmeye bırakılır neden olan işlemi; Maya etkinleştirmek ve şekerler, karbon dioksit, küçük bir miktar alkol üretimi metabolize yapabiliyor. Gluten proteinlerinin karbondioksit kaçmak izin ...

katlanır

Unlu mamuller; Ekmek

Ne zaman ıslak hamur unlanmış yüzeyine yayılmış katlama gluten geliştirme yardımcı olur bir süreç olduğu (her ne kadar bir harfle yaparım gibi) üçe katlanmış, 90 derece döndü ve yine aynı şekilde ...