Süt ürünleri

Süt ürünleri

Food products produced from the milk of mammals.

6Kategoriler 18436Terms

Yeni terim ekle

Contributors in Süt ürünleri

Become a Contributors

Süt ürünleri > Tereyağı

margarin

Süt ürünleri; Tereyağı

Başlangıçta sadece bitkisel yağlar, diğer hayvansal yağlar, ancak günümüzde yapılan tereyağı yerine ise, homojenizasyon ve pastörizasyon, gibi Fransız bir yenilik.

yağ asidi

Süt ürünleri; Tereyağı

Karbon ve hidrojen atomları oluşan kimyasal molekül chainlike yapısında bağ; onun asit grubu ile birlikte (-cooh) form trigliserid için alkol gliserol ile. Bunlar karboksilik ...

lesitin

Süt ürünleri; Tereyağı

Bir Fosfolipid doğal olarak mevcut tereyağı işlev bir emülgatör. Oksidatif ekşime yağ veya yağ azaltmak için kullanılan bir antioksidan. Su tutucu lipolytic ekşime önlemek için; ...

mascarpone

Süt ürünleri; Tereyağı

Krem peynir ailesine ait yumuşak bir unripened peynir. Kalın, zengin, tatlı ve kadifemsi, Fildişi renkli bir peynir pıhtılaşmış veya ekşi krema dokusuna sahip inek sütünden ...

tereyağı

Süt ürünleri; Tereyağı

Bunun katılaşır kadar yağlı süt veya krema çalkalama üzerinden yapılan bir katı yağ. Bu su içinde yağ emülsiyon, % 80'den oluşan milkfat, ama aynı zamanda minik damlacıklar ...