Bunun katılaşır kadar yağlı süt veya krema çalkalama üzerinden yapılan bir katı yağ. Bu su içinde yağ emülsiyon, % 80'den oluşan milkfat, ama aynı zamanda minik damlacıklar şeklinde su içeren belki bazı katı-değil-yağ, ya da tuz (tatlı tereyağı); olmadan süt doku çalışma/yoğurma istenen düzgünlüğü (recrystallized ve eritilmiş tereyağı ile tereyağı karşılaştırın;) sonuç yağ kristal ağ kurmak için uygun sıcaklıklarda işleme sırasında bir sonucudur formaya, pişirme yağ veya fırın bir madde kullanılır. Tat yemek tarifleri sos içinde daha fazla gecikmeyi verir çünkü tuzsuz tereyağı tuzlu tereyağı tercih edilir. De buzdolabında 1 ay veya 6 ay buzlukta sarılı tereyağı tutacak.