Culinary

Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Contributors in Mutfak

Culinary

Bu teknik özellikle meyve ve sebzelerin üzerinde kullanılır. Gıda birkaç dakikalığına kaynar su içine yerleştirilir ve sonra doğrudan soğuk pişirme işlemi durdurmak için suya koyun. Blanching yanı ...

takas

Restoranlar; Mutfak

Para içermeyen değişimi mal veya hizmet.

turşusu

Restoranlar; Mutfak

Soya sosu veya diğer içerebilir işlenen maddeler gluten ile.

Demi glace

Restoranlar; Mutfak

Sığır ve Dana kemikleri, sebze ve salça, un ile yapılmış zengin, konsantre bir stok.

Şarküteri

Restoranlar; Mutfak

Pişirme Şubesi gibi pastırma, jambon, sosis, terrines, galantines, pâtés ve confit, hazır et ürünleri öncelikle domuz ayrılmış.

sosçu

Restoranlar; Mutfak

Soslar ve sıcak ordövr hazırlar, et yemekleri, tamamlar ve daha küçük restoranlarda balık yemekleri üzerinde çalışmak ve sote öğeleri hazırlamak. Bu genellikle sadece Şef ve sous-chef rütbeli mutfak ...