22 Terms
Home > Sektör/Alan > Restoranlar > Culinary
Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industry: Restoranlar
Yeni terim ekleContributors in Mutfak
Culinary
Maliyetlendirme
Restoranlar; Mutfak
Her hizmetin bir fiyat atama teklif etti. Gıda, işçilik, genel gider ve kar marjları buna dahildir.
Çapraz Kontaminasyon
Restoranlar; Mutfak
Bir gıda ürünü başka bir kaynaktan bulaşma. Üç ana yolu içerir Çapraz Kontaminasyon oluşabilir yemek yiyecek, ekipman gıda ve yiyecek kişilere.
Deglaze
Restoranlar; Mutfak
Sıvı et pişirmek için kullanılan bir tava ekleme. Bu bir flavorful sos yapar.
emulsiyonu
Restoranlar; Mutfak
Birbirine, yağ ve sirke ile birlikte bir çatal veya fırçalamak gibi boşanmak yok iki sıvı malzemeyi bir arada.
tıpalama
Restoranlar; Mutfak
Bir restoran açmak ve bir şişe şarap patron tarafından getirilen hizmet ücret.
braise
Restoranlar; Mutfak
Gıda (genellikle et, bazen sebze) yağ nerede usanmış pişirme yöntemi sonra sıkıca kapalı bir kap içinde yerleştirilir ve uzun süre pişirilir. Bu teknik yardım et çok ihale olmak ve zengin ve yoğun ...
Featured User
Öne çıkan sözlükler
stanley soerianto
0
Terms
107
Sözlükler
6
Followers
Harry Potter Cast Members
Kategori: Eğlence 4 16 Terms
16 Terms