Restoranlar

Restoranlar

Related to any establishment that sells food and drink to the general public.

9Kategoriler 8618Terms

Yeni terim ekle

Contributors in Restoranlar

Become a Contributors

Restoranlar > Mutfak

Blanch

Restoranlar; Mutfak

Bu teknik özellikle meyve ve sebzelerin üzerinde kullanılır. Gıda birkaç dakikalığına kaynar su içine yerleştirilir ve sonra doğrudan soğuk pişirme işlemi durdurmak için suya ...

takas

Restoranlar; Mutfak

Para içermeyen değişimi mal veya hizmet.

turşusu

Restoranlar; Mutfak

Soya sosu veya diğer içerebilir işlenen maddeler gluten ile.

Demi glace

Restoranlar; Mutfak

Sığır ve Dana kemikleri, sebze ve salça, un ile yapılmış zengin, konsantre bir stok.

Şarküteri

Restoranlar; Mutfak

Pişirme Şubesi gibi pastırma, jambon, sosis, terrines, galantines, pâtés ve confit, hazır et ürünleri öncelikle domuz ayrılmış.

sosçu

Restoranlar; Mutfak

Soslar ve sıcak ordövr hazırlar, et yemekleri, tamamlar ve daha küçük restoranlarda balık yemekleri üzerinde çalışmak ve sote öğeleri hazırlamak. Bu genellikle sadece Şef ve ...