Home > Sektör/Alan > Restoranlar

Restoranlar

Related to any establishment that sells food and drink to the general public.

9Kategoriler 8618Terms

Yeni terim ekle

Contributors in Restoranlar

Become a Contributors

Restoranlar > Mutfak

Maliyetlendirme

Restoranlar; Mutfak

Her hizmetin bir fiyat atama teklif etti. Gıda, işçilik, genel gider ve kar marjları buna dahildir.

Çapraz Kontaminasyon

Restoranlar; Mutfak

Bir gıda ürünü başka bir kaynaktan bulaşma. Üç ana yolu içerir Çapraz Kontaminasyon oluşabilir yemek yiyecek, ekipman gıda ve yiyecek kişilere.

Deglaze

Restoranlar; Mutfak

Sıvı et pişirmek için kullanılan bir tava ekleme. Bu bir flavorful sos yapar.

emulsiyonu

Restoranlar; Mutfak

Birbirine, yağ ve sirke ile birlikte bir çatal veya fırçalamak gibi boşanmak yok iki sıvı malzemeyi bir arada.

ortalama kontrol

Restoranlar; Mutfak

Bir restoranda her konuk harcadığı ortalama süre.

tıpalama

Restoranlar; Mutfak

Bir restoran açmak ve bir şişe şarap patron tarafından getirilen hizmet ücret.

braise

Restoranlar; Mutfak

Gıda (genellikle et, bazen sebze) yağ nerede usanmış pişirme yöntemi sonra sıkıca kapalı bir kap içinde yerleştirilir ve uzun süre pişirilir. Bu teknik yardım et çok ihale olmak ...

Sub-categories

Yeni Kategori Ekle