Buzun erime dondurulmuş balık içinde yer alan ve buz çözme olarak da bilinir. Bu tamamen sıcaklık boyunca balık-1 ° c yüksek olduğunda ortaya çıkar. Sadece buzun içinde donmuş balık eritmek için gereken süreyi çözülme zamanı geldi. Erime sıcaklığı-30 ° c soğuk hava deposu, beyaz balık için tek tip-1 ° C sıcaklık için gerekli ısı yaklaşık 300 kJ/kg; % 15 yağ içerikli balık sadece yaklaşık 240 kJ/kg gerektirecektir. Balık genellikle çözdürme üzerinde kilo kaybedersiniz. Tezcan damla ya da damla kaybı donmuş depolama önceki dönem içinde oluşan bozulma derecesini bağlı olarak % 5 olarak yüksek olabilir.