Bilim ve uygulama gıda sağlanması, yani yemek için güvenli olduğunu, gıda tüketiciye zarar neden olmaz. Hijyenik uygulamaları için işlem balık ve çok çeşitli aktiviteler, ama ana unsur olan zararlı maddeler içermeyen sağlamak için hammadde kökeni kontrolünü; donatılması, inşaat üzerinde kontrol kapağı işleme çalıştırma ve bakım binası nerede balık ele işlenir ve depolanan ürünlerin zararlı aracılar önlemek için; ürün ile temas gelen kişilerin iyi hijyen uygulamaları benimsemeye sağlanması; Balık, giriş süreci ve bitmiş ürünler için paketlenmiş ve kirlenme engel koşullarda depolanan sağlamak.