Özgün kurmak için azim bir balık türü veya bir balık parçası. Kimlik uygulama yönetmelikleri, örneğin belirli türler veya sunulan Satılık ya da özellikleriyle uyumluluk için test balık için adlandırma ile ilgili düzenlemeler uygulanması için balıkçılık kısıtlamalar desteklemek için gerekli olabilir. Bütün balık veya, kullanılabilir sonra kimlik önemli bölümlerini ise genellikle taksonomi birkaç . Kimlik bölümleri açık ayrım yapmadan özellikleri zor olur, örneğin fileto, yalnızca kullanılabilir. Kimyasal yöntemler tür belirlemek için kullanılabilir. Sık kullanılan yordamlar Elektroforez veya ISO-elektrik proteinlerin odaklanan vardır. Aşırı sıcak işleme proteinler çözünmez çiğ balık için kullanılan basit sulu çözüm vermektedir olarak bu yordamları her zaman ısı işlenmiş balık ile başarılı değildir.