maduración

maduración

The process in cheesemaking when the cheese is stored at a certain temperature and humidity for a period of time in order to allow its flavor and texture to develop.

0 0

Geliştir

Resim ekle

Cümlenin Öğesi: isim
Eş Anlamlı Sözcük(ler)
Sözcük Blogu
Sektör/Rtki Alanı Süt ürünleri
Kategori Peynir
Company:
Ürün
Kısaltma:

Daha fazla

My Glossary'e ekle

Diğer Diller:

Daha fazla

Ne demek istiyorsunuz?

Benzer terimlere bak

maduración en seco

Et ürünleri; Sığır eti

Proceso mediante el cual los cortes de carne de primera calidad se maduran en soportes de madera dentro de salas de maduración controladas para producir un sabor más intenso.

fase de maduración

Tarım; Pirinç bilimi

(syn. maturity phase, grain-filling phase). The period from milky stage of the grain to maturity.

agrio

Süt ürünleri; Peynir

Descripción característica del queso con sabor ácido.

azul

Süt ürünleri; Peynir

Queso blanco con vetas azules y a veces de interior grumoso. Este queso normalmente tiene un sabor ácido, fuerte y muy condimentado. Se usa en aderezos de ensaladas con queso ...

bocconccini

Süt ürünleri; Peynir

Mozzarella fresco que viene en distintos tamaños, envasado en agua o salmuera. Otros mozarellas frescos, como el Fiore di Latte Trecce, etc. son Bocconccini en formas distintas.

intolerancia a la lactosa

Süt ürünleri; Peynir

A physical intolerance and inability to digest milk sugars. Lactose is consumed by bacteria in the production of cheese and converted to lactic acid. Most cheeses over 60 days old ...

parafina

Süt ürünleri; Peynir

A type of wax used to coat cheeses, providing protection during transport and to discourage surface mold growth.

pasteurización

Süt ürünleri; Peynir

The process of heating milk to destroy pathogenic bacteria, rendering the milk "clean". The typical method employed is HTST or High Temperature, Short Time. Milk is held at a ...