Üretim kalite kontrol sisteminin çok gıda sanayi gıda kaynaklı patojenler giriş insan sağlığını korumak için besin kaynağı en aza indirmek için bir yöntem olarak kabul ediliyor. Altında bir HACCP (telaffuz Ha-SIP) sistem, olası tehlikeler tespit ve üretimin her aşamasında risk analiz edilir; bu tür tehlikeleri önlemek için kritik kontrol noktaları belirlenir ve sürekli takip; ve gerektiğinde düzeltici eylemleri alınır. Kayıt tutma ve doğrulama yordamları sistemi çalıştığından emin olmak için kullanılır.

HACCP Yönetmeliği, et ve tavuk ürünleri patojenleri kontrol etmek için Temmuz 1996 yılında USDA tarafından verilen önemli unsurlardan biridir. Kurallarına göre 500 veya daha fazla çalışanı olan tüm et ve tavuk kesim ve işleme tesisleri geliştirmek ve uygulamak, Ocak 1998, her süreçleri ve ürünleri USDA onaylı HACCP planı vardı. 10-500 çalışanı olan bitkiler tarafından Ocak 1999 HACCP uygulanması ve bitkiler az 10 çalışanı ile uygulanan sistem tarafından Ocak 2000. Ayrı altında kurallara verilen gıda ve İlaç İdaresi tarafından 5 Aralık 1995'te deniz ürünleri işlemciler ve ithalatçılar da HACCP planları uygulamak ve Aralık 1997 ile tam bir uyum içinde olması için gerekli.