Güneydoğu Asya için yerli bir su bitkisi yenilebilir yumru. Su kestane'nın kahverengi-siyah deri, gerçek bir kestane benzer, ancak onun eti beyaz, gevrek ve sulu. Lezzet bir ipucu tatlılık ile mülayim. Kestane, Asya, özellikle kendi gevrek doku bir standout olduğu tavada yemekleri yemek çok popülerdir. Su kestane çoğu Çin pazarlarda mevcut olduğundan. Shriveling hiçbir işareti ile sağlam olanları seçin. Refrigerate, sıkı için bir plastik torba içinde sarılmış bir hafta kadar. Peel, ham kullanmadan önce veya pişmiş hazırlıkları . Kestane are da elde edilebilir konserve — bütün veya dilimlenmiş — çoğu süpermarketler, ama taze çok üstündür. Su kestane toz bakınız.