Bu büyük yenilebilir kök morning glory ailesine ait olup Amerika tropik alanlara yerli. Çok tatlı patates çeşitleri vardır ama iki yaygın ticari olarak yetiştirilen bir soluk tatlı patates ve koyu tenli çeşitli Amerikalılar yanlışlıkla "yam" çağrısı (gerçek yam tatlı patates ilgili değil). Soluk tatlı patates, ince, hafif sarı bir cilt ve solgun bir sarı eti vardır. Kendi tat tatlı değildir ve sonra pişmiş, soluk tatlı patates gibi patates pişirme beyaz kuru ve ufalanan, çok. Koyu çeşitli bir kalın, koyu turuncu cilt ve bir çok moister doku için aşçılar bir canlı turuncu, tatlı eti vardır. Taze tatlı patates, yıl boyunca düzensiz olarak kolayca yaz aylarında da mevcuttur. Konserve ve dondurulmuş tatlı patates yıl boyunca kullanılabilir ve bazen kıyafetlerimizi etiketlenir. Taze alırken tatlı patates küçük-orta düz, unbruised derileri ile boyutlu olanları seçin. Sadece, karanlık kuru ise sağ ve yaklaşık 55 ° f. çevre iyi olmadığı sürece tatlı patates depolamayın 3-4 Hafta boyunca saklanabilir mükemmel koşullarda . Aksi halde, serin bir mağaza karanlık bir yerde ve satın aldığınız bir hafta içinde kullanma. Değil soğutmak. Tatlı patates — özellikle soluk çeşitli — için en tariflerde düzenli patates yerine olabilir. Çeşitli şekillerde pişirme, Kaynama ve sautéing hazırlanabilir. Tatlı Patates cipsi şimdi bazı Restoran menüleri bulunabilir. Vitamin a yüksek tatlı patates ve c. görmek de patates.