Bu madde'nın katı faz erime noktası altında sıvı sıcaklığı azaltılması; Yani, onun anma donma noktası soğutma. a sıvı dondurma çekirdekleri veya katı sınır usulsüzlüklerin çevre ve ajitasyon özgürlüğü içinde göreli eksikliği bağlı olarak değişen derecelerde, supercooled olabilir. Bu supercoolability bir madde ile Kristal katı formda (as opposed to amorf madde) kaynaklandığını gelen ilk kristal çekirdek oluşumu için gerekli benzersiz enerji dönüşümleri, whereafter tüm bitişik sıvı hemen olur sağlam sürece veya kadar serbest latent heat sistemin sıcaklık yeterince tutuklama işlemini geliştirir. Ters işleme belirtilmelidir mümkün değil; kristal sağlam "Tesisatı olamaz"; Bu nedenle, bir madde'nın erime noktası çok muhafazakar, sadece hafifçe basınç bağımlı. Supercooled bulutlar oldukça yaygındır. Olağanüstü durumlarda onlar sıcaklıklarda −40 ° c (−40 ° f) düşük gözlemlenmiştir. Daha küçük ve daha temizdir su damlacıkları olasılığı supercooling. Compare supersaturation; Bkz. nucleation. (Not: Bu kavram uzun yıllar boyunca, değişken ve tartışmalı olmuştur terminoloji seçimi büyük ölçüde önekleri kavramsal görüşlere göre süper, alt ve altında. Terim kalır, ancak en sık kullanılan supercooling . )