Arkeolojik bulgular, bu Balçık kulağı (bkz. iki listeleri) 20.000 yıl yiyecek olarak kullanıldığını gösteriyor. Yüksek talebi karşılamak için özel çiftliklerde yetiştiriliyor Avrupalılar aşk midye . Amerikalılar, ancak asla olmuştur olarak Gönül midye istiridye ve istiridye ve büyük miktarda u. s. birlikte sahip kıyıları unharvested gidin. Midye türlerin hepsi var çivit mavi parlak yeşil sarımsı-kahverengi rengi değişebilir son derece ince, dikdörtgen bir kabuk, düzinelerce vardır. Bağlı türler, shell den 1 1/2 6 inç uzunluğunda olabilir. Krem-tan et, istiridye veya Ox sert ama lezzetli ve hafif tatlı bir lezzet vardır. En bol midye Akdeniz, Atlantik ve Pasifik kıyıları bulunan mavi ya da ortak midye olduğunu. Koyu mavi ve 2-3 inç uzunluğunda ve kabuktur. Yeşil dudaklı midye (Ayrıca Yeni Zelanda Yeşil midye denir neden olan) Yeni Zelanda alındığından ve büyük bir (3-4 inç uzunluğunda), parlak yeşil kabuğu. Canlı, taze midye yıl boyunca kullanılabilir. On West Coast, ancak midye sezon, Kasım ile Mart olduğunu. (Ve "red tide" ün) mikroskobik organizmalar midye güvensiz ay yaz ve Bahar sırasında yemek yapmak olmasıdır. Buy midye sıkıca kapalı kabukları ya da o da vurdu ek Kapat — aksi takdirde onlar taze ve canlı değil. Bu ağır (kum dolu oldukları anlamına gelir) ya da bu hissediyorum kırık kabukları ile hafif hissediyorum ve ne zaman (midye ölü sinyalizasyon) sarsıldı gevşek kaçının . Shucked midye-meli var olmak tombul, onların sıvı temizleyin. Küçük midye büyük olanlardan daha fazla ihale olacak. Taze midye, canlı ya da shucked, buzdolabında saklanan ve bir veya iki gün içinde kullanılır. Düz ve füme midye, petrol dolu are da elde edilebilir. Midye Buğulama, kızarmış, pişmiş veya olabilir yemekleri bouillabaisse ya da paella gibi bir madde olarak kullanılır. Kabuklu deniz bakınız.