Beyaz peynir en ünlü peynirler Yunanistan biridir. Bu çeşitli boyutlarda, genellikle somun şekil olarak yapılmıştır. Beyaz peynir, katı, ama bazı çatlaklar ile ufalanan. Saf beyaz, sütlü taze asit vardır. Beyaz peynir, ya ewe's süt veya ewe's karışımı ve keçi sütü ancak bugün çoğu beyaz pastörize süt ve az tuz dışında lezzetleri ile yapılan ilk yapıldı. Bazı insanlar güçlü tuz içeriği tarafından ertelendi ama tuz sadece bir koruyucu olarak içindir ve peynirin tadını yenmek için değil. Beyaz peynir gerekirse, az tuzlu yapmak taze, soğuk su veya süt birkaç dakika veya daha uzun, batırılmış. % 40-50 Yağ bir içeriğe sahiptir.