Etiyopya ilk kahve çekirdekleri, çağlar boyunca, Brezilya ve Kolombiya kendi yolunu buldu hangi vatan için düşünce — iki büyük kahve üreticileri bugün. Kahve tarlaları, diğer Güney ve Orta Amerika ülkeleri, Küba, Hawaii, Endonezya, Jamaika ve birçok Afrika ülkeleri boldur. Kahve tür yüzlerce var ama coffea robusta ve coffea arabica en ticari açıdan iki vardır. Daha düşük rakımlarda büyür, fasulye (3000-6,500 feet) Yüksek rakımlarda yetişir ve zarif, karmaşık tatlar ile fasulye üretir daha duyarlı coffea arabica daha sert, daha tek boyutlu bir lezzet üreten sağlam, hastalık karşı dayanıklı coffea robusta . Aslında küçük bir ağaç "kahve kiraz. denilen bir meyve veren kahve bitkisidir "Artan ve bu kahve ağaçları eğilimi olan emek yoğun bir süreçtir çünkü çiçekleri, olgunlaşmamış (yeşil) ve olgun kırmızı kiraz doldurabilir bir ağaç aynı anda, el-meyve toplama gerektirecek. Kahve kiraz'ın deri ve hamuru iki fasulye içinde parchmentlike bir örtü içine surround. Bu katmanlar atılır bir kez , çekirdekleri temizlenmiş, kurutulmuş, kademeli ve el için renk ve kalite kontrol. Kavurma bırakarak, harmanlama ve hedeflerine yapılması için bileme (açık yeşil renkli çamurlu sarı arasında olabilir) "Yeşil" fasulye sonra verilir. Kahve, kahve çekirdeği tek tür veya birkaç tip bir karışımı oluşur. Harmanlanmıştır kahve tek-bean kahve daha zengin, daha karmaşık bir lezzet üretir. Kahve çekirdekleri kavrulmuş süre, renk ve lezzet demlemek etkileyecektir. En popüler arasında Amerikan, Fransız, İtalyan ve Avrupa Viyana rostoları vardır. (Normal kızartma olarak da bilinir) Amerikan kızarmış fasulye orta kavrulmuş olan ılımlı bir demlemek sonuç — değil çok açık veya çok ağır lezzet. Ağır kavrulmuş fasulye Fransız kızartma ve karanlık Fransız kızartma derin çikolata kahverengi ve daha güçlü bir kahve üretmek, ve kahverengi-siyah, parlak, güçlü İtalyan kızartma espresso için kullanılan, aromalı. Avrupa Kızartma içeren üçte iki ağır kavrulmuş fasulye harmanlanmış bir üçüncü normal kavrulmuş; Viyana kızartma bu oranlar tersine çevirir. Hazır kahve tozu toz kahve taze yapılmış kahve sıcak kurutma tarafından yapılan 's. Dondurularak kahve granülleri (veya kristaller) su buharlaşıp önce bu bir rüşvet dondurulmuş demlenmiş kahve türetilmiştir. Dondurulmuş kahve normal anlık kahve biraz daha pahalı, ama lezzet bakımından üstün olmak için ünlüdür. Kahve, çay ve kakao içeren kafein, sinir sistemi, böbrek, kalp ve mide salgıları gibi vücudun birçok yerinde etkiler bir uyarıcı. Madagaskar kahve türler — mascarocoffea vianneyi — kahve çekirdekleri kafeinsiz kahve üretmek için bir işlem üzerinden gitmek gerekir, hangi aslında kafeinsiz feinated olan fasulye yetişir. Kafein ya da fasulye kavrulmuş önce yürütülen iki yöntemden birini kullanarak kaldırılır. İlk yöntemde, kafein kimyasal olarak hangi tamamen dışarı yıkanmalıdır çekirdekleri kurumuş önce bir çözücü kullanımı ile elde edilir. İkinci yöntem — denilen Swiss su oluşum — fasulye buharlarının önce sonra uzakta kafein zengini dış katmanlarını scrapes. Rağmen bir kez solvent artıkları güvenliği hakkında endişe vardı, araştırma zaman tamamen fasulye kavrulmuş uçucu çözücüler ortadan buldu. Kahve, ister zemin veya bütün fasulye, lezzetini hızla kaybeder. En taze ve en lezzetli bira sizi temin ederim, taze kahve çekirdekleri satın almak ve sayıda her pot kahve demlemek için gerektiği gibi eziyet . Ucuz öğütücüler, kullanılabilir en az bölümü ve indirim mağazaları vardır. Deposu 2 haftaya kadar bütün kavrulmuş fasulye serin ve kuru bir hava geçirmez bir kaba koyun. Uzun depolama, freeze tüm fasulye, derin dondurucu-3 ay için sarılmış, . Birkaç gün sonra o toprak içinde eski gitmek oda sıcaklığında çekilmiş kahve başlar , hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında ve 2 hafta saklanabilir. Da café au lait; café brulot Cafe latte; café macchiato; Cafe mocha; cappuccino; espresso; Yunan kahve; İrlanda kahvesi; Tay kahve; Türk kahvesi; Viyana kahve bakın.