Çikolata, çikolata yapılan şekerlemelerde başvurduğu kakao çekirdekleri ve çikolata, yapılan genel gıda ürün arasında bir ayrım yoktur: bonbon, pralines, mantar, vb. "Çikolata" çoğul "çikolata" da olsa da, basit gramer kurallarını temizlemek bu ayrım yapmalıdır. 1912 Yılında Belçikalı chocolatier Jean Neuhaus Kuvertür, adı olarak ilk sert çikolata kabuğu, dolgular, herhangi bir biçim ve tutarlılık sağlayarak icat — krem, yumuşak karamelli, hafif ganache, Likörler, etc. Daha önce sadece görece katı merkezleri gibi karamel ve fındık macunlar çikolata enrobed — daha az katı bir şey dışarı sızdırılmış. Ancak, bu katmanların dolgulu çikolata ile ilgili kafa karışıklığı doğurduğu: Neuhaus adlı onun çikolata pralin (1636 beri yapılan Fransız Karamelize badem pralines, bir çift anlam ve karışıklık oluşturma). Diğer çikolatacıları onlara truffles adlandırılan (ganache, Fransız topları ile bir çift anlam ve karışıklık yaratmak örtülü kakao; bazen, kabukları ganache, bazen Creme, krem şanti, meyve püresi, likör, fındık yapıştırın, vb ile doldurulmuştur.).