Dünyada en çok satın alınan ve yenmiş peynir. Kaşar peynir aslında ancak bugün tüm dünyada pek çok ülkede üretilmektedir, İngiltere'de yapıldı. Tam tedavi Cheddar doğal, sert bir peynir var. Bir beze bağlı doğal kabuğu ile 15 santim çapında, bir davul gibi biçimlendirilmiştir. Normalde, rengi soluk sarı beyaz çedar aralığındadır. Bazı çedar peyniri sarı-turuncu renk veren eklendi, bir renk ancak sahip. Cheddar hep inek sütünden yapılır ve düzgün tedavi biraz ufalanan bir dokusu vardır. Peynir çok küçük ise, doku pürüzsüz. Cheddar, artık olgunlaştıkça daha keskin bir tat alır. Bu genellikle 9 ile 24 ay arasında olgunlaşmış. Cheddar, satın alma önemli olan peynir yaş dikkat etmektir. Süt 86 derece F-ısıtmalı ve laktik starter kültürü ile aşılanmış. Bir saat sonra peynir mayası ekleniyor. Lor sert ne zaman, hangi 100 derece F. ısıtmalı mermer boyutlu bit aşağı zemin Döşeme dilimli ve peynir altı suyu atılır. Lor gecede preslenmiş ve serin bir ortamda 4 gün için duruyor. Kullanılan ve dünya çapında birçok üretici tarafından istismar farklı olarak bilinen diğer peynir, kaşar'ın adı korunmaz.