- Sektör: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Pour hacher les aliments en morceaux très fins, comme avec l'ail haché.
Industry:Culinary arts
Travailler un gras solid, tels que le raccourcissement, de margarine ou de beurre dans les ingrédients secs. Cela se fait habituellement avec un mélangeur à pâtisserie, deux couteaux dans un mode entrecroisé, vos doigts ou un robot culinaire.
Industry:Culinary arts
Au hasard pour un liquide, comme le glaçage de sucre en poudre, dans un mince ruisseau sur les aliments.
Industry:Culinary arts
Une couche de miettes, parfois assaisonné, sur la viande, poisson, volaille et légumes. Chapelure est souvent faite avec des miettes de pain doux ou sec.
Industry:Culinary arts
De couper ou de couper des tranches de viande cuite, volaille, poisson ou gibier en morceaux de la taille de la portion.
Industry:Culinary arts
Pour séparer et enlever la membrane des segments d'agrumes. à l'article oranges, utilisez un couteau pour enlever le peel et couenne blanche. Travaille sur un bol d'attraper le jus, couper entre une section orange et la membrane, tranchage au Centre du fruit. Tourner le couteau et glisser jusqu'à l'autre côté de la section le long de la membrane, coupant vers l'extérieur. Répéter avec le reste des articles.
Industry:Culinary arts
Pour humidifier les aliments pendant la cuisson ou grillades avec les graisses ou liquides chevronnés pour ajouter parfum et éviter le dessèchement. En général, les recettes dans ce livre de recettes ne donnent pas lieu à Badigeonner la viande et la volaille avec jus de pan ou d'exsudation. C'est parce que les badigeonner les outils, tels que les brosses et les basters de bulbe, puisse être des sources de bactéries si contaminés lorsque plongeait dans crus ou insuffisamment cuit la viande et volaille, jus, puis autorisés à siéger à la température ambiante et utilisé plus tard pour badigeonner.
Industry:Culinary arts
Un arrangement de deux bacs où un pan nids mi-chemin à l'intérieur de l'autre. Le moindre pot détient couve l'eau doucement les cuisiniers alimentaires sensibles à la chaleur dans le haut-pot.
Industry:Culinary arts
Pour faire un aliment concentré ou condensé, tels que des jus de fruits congelés, sa force initiale en ajoutant de l'eau.
Industry:Culinary arts
Est au moins 10 p. 100 de chocolat pur avec solides de lait, de sucre et ajouté le beurre de cacao.
Industry:Culinary arts
