Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Pasta ve şekerleme

Yeni terim ekle

Contributors in Çikolata

Become a Contributors

Chocolate

antioksidan

Pasta ve şekerleme; Çikolata

Koyu çikolata antioksidanlar, onun flavanol içerikten özellikle yüksek düzeyde tespit edilmiştir. Flavanol bakın.

ben mari

Pasta ve şekerleme; Çikolata

Bir bain-marie veya "Mary's banyo," çift kazan Fransız eşdeğerdir. Çikolata-ecek yanmak değil bu yüzden çikolata hafifçe ılık su içinde erir. "Banyo" gıda tava kaynayan su ile başka bir tavada ...

harmanlama

Pasta ve şekerleme; Çikolata

Bu gerçekleşir çikolata ile işlem tek bean, örneğin % 100 değil Porcelana—i.e., en çikolata. Sonra Kavurma ve taşlama önce ezilmiş kakao çekirdekleri bir formül veya "master blender tarafından ...

Çikolata, çikolata yapılan şekerlemelerde başvurduğu kakao çekirdekleri ve çikolata, yapılan genel gıda ürün arasında bir ayrım yoktur: bonbon, pralines, mantar, vb. "Çikolata" çoğul "çikolata" da ...

kakao

Pasta ve şekerleme; Çikolata

(1) Kakao genel olarak şekerli servis kakao tozu yapılan sıcak bir içecektir. Maya ve Aztekler baharatlı, soğuk bir şeyler (ve hala bugün Meksika'da onların soyundan gelenler tarafından yapılan) ...

kakao yağı transferi

Pasta ve şekerleme; Çikolata

Çikolatalı bonbon yüzeye tasarımlar aktarmak için kullanılan bir teknik. Sağ fotoğrafları görebilirsiniz, yaprak kağıt tasarımı ile enrobed çikolata (en iyi fotoğraf) üzerinde ayarlanır. Tasarım ...